Die Steaks in der Hälfte der Butter nach Geschmack sautieren
drei Viertel der Butter aus der Pfanne giessen, die Temperatur erhöhen und die restliche Butter mit Rotwein aufgiessen den Wein stark kochen lassen, die gehackte Zwiebel hinzufügen, salzen und pfeffern dann vom Herd nehmen Petersilie, Zitronensaft und die restliche Butter einrühren mit einem Löffel über die Steaks verteilen und diese sofort servieren.
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